Smulan´s kladdkaka med chokladtryffel

Choklad, choklad & choklad!!

Chokladtårta

200 g smör
4 ägg
5 dl socker
180 g vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna. Knäck äggen i en bunke. Blanda ner det smälta smöret och sikta i de övriga ingredienserna. Den här kakan blir bättre ju mindre du rör i den, givetvis så måste allting blandas men inte mer än så!
Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter 24 cm i diameter.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Kakan ska ha en fast kant men vara mjuk i mitten.

Glasyrtryffel till chokladtårta

100 g smör
300 g mörk choklad av bästa kvalitet t ex.Araguani 72% från Valrhona
2 dl grädde
1 dl socker

Ställ fram smöret så att det blir rumsvarmt.
Hacka chokladen.
Koka upp grädde och socker och slå blandningen över den hackade chokladen. Rör så chokladen smälter. Tillsätt därefter smöret och blanda till en slät smet. Låt stå i rumstemperatur minst 12 timmar innan du glaserar tårtan. Bred glasyren över den kalla kakan och dekorera med vackra bär och blommor.