Catering

 

FullSizeRender

Catering från En Liten Smula på Sundsta Säteri

Vi hjälper Er gärna med mat, dessert eller fika! Ring eller maila om det finns frågor!  Vi kan leverera eller du kan hämta själv, vilket som passar just dig bäst!

Smulan’s menyförslag

  •  Fördrink 125:-/person. Bubbel & två olika snittar, övriga snittar 30:-/st
  • Gubbröra med hembakat knäckebröd
  • Kräftstjärtsröra med dill
  • Räkröra med citron & dill
  • Rökt viltkött från gården med pepparrot
  • Rullar med rökt lax & örter
  • Vegetarisk rulle med tunnbröd & grillad sparris
  • Brieost & viltsalami
  • Viltpaté med inlagd gurka

Förrätt 125:-/person

  • Kantarellsoppa med havssaltsgrissini & knaperstekt bacon
  • Toast skagen på Smulan’s vis
  • Rullar med rökt viltkött & pepparrotskräm, serverad på säsongens sallad m örtdressing
  • Tre små rätter med lax
  • Laxtarte med rom, pepparrökt lax med citronkräm & champagnegravad lax m rosépeppar

Varmrätt

  •  Citronbakad lax m potatisterrine & dillsmörgås 245:-
  • Lågtempererad timjankryddad vildsvinskarré m potatisterrine & rödvinssås 245:-
  • Örtbakad torskrygg m citronhollandaise, citron & smörslungade primörer 345:-
  • Helgrillad hjort & vildsvin från Sundsta’s skogar med rostade grönsaker, örtslungad potatis & svartvinbärskryddad rödvinssås 345:-
  • Viltgrillbuffé med tillbehör för alla smaker 345:-
  • Osttallrik med Roslagsostar, marmelader & hembakat knäcke 95:-

Dessert 95:-/person

  • Chokladtårta med fläder- & champagnemarinerade hallon samt smultronsorbet
  • Hallonmaräng med kardemummasmulor & citrondoftande vaniljsås

 Vickning

  • Varm korv med bröd 30:-
  • Viltkorvsfat med ost, bröd & grönsaker 60:-
  • Janssonsfrestelse med hembakat knäckebröd 70:-

 Önskas Buffé finns följande förslag:

 Buffé 1 – ”lite & gott”

  • Smörgåstårta från ”havet” eller ”skogen”
  • Grönsallad med örtdressing
  • Fruktfat
  • Chokladtårta med grädde & marinerade bär
  • Pris: 135 kr/person

 Buffé 2 – ”plock & mingelbuffé”

  • Laxröra med lax, ägg och dill
  • Örtmarinerad vildsvinskarré & potatissallad
  • Flatrökt skinka med melon
  • Mixad grönsallad och örtsås
  • Tomatsallad med rödlök & mozzarella
  • Grönsakspaj med örter
  • Ostbricka med handkavlat knäcke & marmelad
  • Smulan´s brödkorg med hembakat bröd
  • Moussetårta med pannacotta & marinerade bär
  • Pris: 255 kr/person

Buffé 3 – ”Roslagsbuffé”

  • Gravad lax med senapsås, dill och citron
  • Rökta vildandbröst med papparrotsdipp
  • Västerbottenostpaj
  • Pastasallad med örtvinegrette
  • Potatissallad / eller / potatisgratäng / eller rostade rotfrukter
  • Säsongens grönsallad
  • Ostbricka med handkavlat knäcke & marmelad
  • Smulan´s brödkorg med hembakat bröd
  • Chokladtårta med grädde & marinerade bär
  • Pris: 295 kr/person

Buffé 4 – ”Sundsta buffé”

  • Gravad lax med senapsås dill & citron
  • Örtmarinerad viltstek med svampsås
  • Små viltfärsbiffar
  • Rökt vildandbröst med pepparrotsdressing
  • Viltpaté med cumberlandsås
  • Mixad grönsallad
  • Potatissallad / eller / potatisgratäng / eller / rostade rotfruker
  • Ostbricka med handkavlat knäcke & marmelad
  • Smulan´s brödkorg med hembakat bröd
  • Vaniljpannacotta med flädermarinerade hallon
  • Pris: 295 kr/person

Buffé 5 – ”smaker från Italien”

  • Tomatsallad med mozzarella & rödlök
  • Gaspazzo med örtgrisini
  • Gröna & svarta oliver
  • salami & kryddiga korvar
  • örtsås & mixad grönsallad
  • Prescuittu e melone – flatrökt skinka, melon
  • Marinerade kycklingbröst med soltorkade tomater
  • Pastasallad med pestovinegrette och rödlök
  • Potatissallad med purjolök & parmesan
  • Melantzane alla parmigiana – grönsakspaj med parmesanost
  • Ostbricka med handkavlat knäcke & marmelad
  • Smulan´s brödkorg med hembakat bröd
  • chokladmoussetårta med pannacotta & marinerade bär
  • Pris: 295 kr/person

 

Buffé 6 – Grillbuffé

  • Tomat & rödlöks sallad
  • Cole slaw
  • Potatissallad med lök & örter
  • Grönsallad med örtdressing
  • Aioli, tzatziki, BBQ sås & ädelostdipp
  • Från grillen: kyckling, vildsvin & kryddiga korvar
  • Ostbricka med handkavlat knäcke & marmelad
  • Smulan´s brödkorg med hembakat bröd
  • Pris: 245 kr/person

 

Buffé 7 – ”Smörgåsbordet”

  • 2 sorters sill
  • Kokt potatis
  • Janssons Frestelse
  • Dekorerade ägghalvor
  • Gravad eller rökt lax med senapsås
  • Rökt vildandbröst med pepparrotsdipp
  • Paté med inlagd gurka & cumberlandsås
  • Prinskorv och viltköttbullar
  • Mixad grönsallad och örtsås
  • Broccoligratäng med ost
  • Ostbricka med handkavlat knäcke & marmelad
  • Smulan´s brödkorg med hembakat bröd
  • Säsongens dessert
  • Pris: 295 kr/person

Buffé 8 – Dagens lunchbuffé

  • Salladsbuffé med nybakat bröd
  • Dagens soppa
  • Viltfärsbiff med svampsås, inlagd gurka & lingon & potatis
  • Hemgjord dammsugare efter maten
  • Pris: 95 kr/person

Buffé 9 – Brunchbuffé

  • 2 sorters sill
  • Kokt potatis
  • Rökt lax med sås
  • Skinka & salami
  • Ägghalvor
  • Prinskorv & viltköttbullar
  • Bacon & äggröra
  • Marinerade kycklingklubbor med rostade grönsaker
  • Fruktfat & hemlagade marmelader
  • Ostbricka med hembakat knäcke & marmelad
  • Brödkorg
  • Småkaksfat, praliner & Smulan tårta
  • Pris: 295:-/person

 

© Hjärtligt välkomna önskar Therese med personal!

En Liten Smula |0175 – 60063 | enlitensmula.se

Sundsta Säteri 76191 Norrtälje