Blomkålssoppa

Blomkålssoppa

Så slät, len och god!

6-8 portioner

Ingredienser

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk smör

600 g blomkål

10 dl grönsaksbuljong

1-2 dl Philadelphia färskost

2 msk salladskrydda

4 dl grädde

salt och peppar

Gör såhär

Skala och hacka löken. Pressa vitlöken och fräs den tillsammans med löken i smör i en kastrull. skär blomkålen i bitar och lägg ner i kastrullen. Tillsätt buljong och låt sjuda tills blomkålen är mjuk. Kör soppan i matberedare tills den är slät eller använd stavmixer. Häll tillbaka den i kastrullen och tillsätt Philadelphia färskost. Värm soppan och späd med grädde och lite buljong om så önskas. Tillsätt salladskrydda och smaka av med salt och peppar.